Một trong những khu phố ẩm thực nổi tiếng nhất tại Côn Minh là Quan Đô cổ trấn, nơi quy tụ những nhà hàng, quán ăn truyền thống với hương vị nguyên bản đậm đà bàn sắc địa phương. Đến Côn Minh thì đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức ẩm thực tại nơi này nhé!

1. Đôi nét về Quan Đô cổ trấn

Quan Đô cổ trấn nằm ở thành phố Côn Minh, tỉnh Vân Nam, là một địa danh tham quan được nhiều du khách đề xuất vì nơi đây gìn giữ những tòa nhà cổ kính mang ý nghĩa văn hóa và lịch sử lâu đời của thành phố. Và đây cũng là khu phố ẩm thực nổi tiếng hàng đầu tại Côn Minh.

Đến với Quan Đô cổ trấn, du khách như được "xuyên không" về quá khứ. Giữa những con phố lớn nhỏ là các nhà hàng, tiệm ăn có thương hiệu lâu đời. Mùi hương của món ăn tỏa ra khắp con phố, khiến du khách nóng lòng muốn dừng chân lại thưởng thức ngay.

2. Giới thiệu cho bạn một số món ăn ngon mà khi đến Quan Đô cổ trấn bạn không nên bỏ qua

2.1 Quẩy bí ngô

Một trong những món ăn nổi danh nhất ở khu phố cổ Quan Đô được nhiều du khách đề cử nhất là quẩy bí ngô. Món quẩy nóng hổi này được làm bằng tay chỉ sử dụng bí ngô tươi, trứng và bột mì, không đường, không phụ gia, không màu thực phẩm. Toàn bộ quẩy được làm và bán tươi mỗi ngày.

Những miếng quẩy bí ngô mới nướng có vị hơi giòn bên ngoài, mềm và xốp bên trong nên được người già và trẻ em yêu thích. Vì được làm với hương vị nguyên bản nên chúng không hề có vị béo ngậy mà chỉ có mùi thơm của bí ngô. Một túi lớn có khoảng 10-12 miếng, giá tầm 6-7 tệ/chiếc.

2.2 Bánh Baba

Đến Quan Đô, du khách không thể bỏ lỡ cơ hội thưởng thức chiếc bánh Baba truyền thống nổi tiếng hàng thế kỷ ở Côn Minh. Quan Độ Baba thơm ngon có giá rất rẻ, chỉ khoảng 2-3 tê mỗi chiếc.

Bánh nướng mới nóng hổi với kích thước khá lớn, ăn một chiếc cũng đủ no. Bánh Baba có năm hương vị để bạn lựa chọn, bao gồm: bột lanh và đậu phộng, bột đậu hoa hồng, vừng đen đường trắng, đậu đỏ, hương vị nguyên bản, v.v.. Trong đó loại có nhân vừng là phổ biến nhất. Loại có nhân vừng và đậu phộng là ngon nhất, thơm và ngọt, bùi.

2.3 Đồ nướng 

Cũng như bất kỳ khu phố ẩm thực nào tại Trung Quốc, các món nướng than thơm ngon đích thực khơi dậy mọi giác quan của thực khách, ẩm thực phố cổ Quan Đô ở Côn Minh cũng không ngoại lệ. Các nhà hàng và quầy nướng ở khu phố cổ này có thực đơn nướng rất đa dạng. Tổng cộng có hơn 100 loại món thịt và rau. Nguyên liệu tươi ngon được sử dụng hàng ngày, cắt và ướp mới. Chính vì hương vị thơm ngon, dễ ăn và chất lượng nguyên liệu xuất sắc nên các cửa hàng nướng khu phố cổ Quan Độ thường của họ mở cửa đến tận sáng và có khá nhiều người ăn.

Một số nhà hàng nướng ở khu phố có các combo dành cho 4 người với mức giá chỉ 99 tệ. Thực đơn bao gồm bốn xiên thịt cừu, thịt bò đỏ lớn, 20 xiên xiên thịt nhỏ, cá nướng sả và sò điệp nướng, mề gà, da heo, thịt heo bằm trộn nấm, đậu phụ Kiến Thủy, bốn loại rau. Khẩu phần này đủ cho nhóm bạn ăn no. Nếu vẫn chưa no thì có thể lựa chọn thêm các món ăn vặt khác trong danh sách này nhé!

2.4 Lẩu chân giò heo - đậu đen - bắp cải muối 

Món lẩu chân giò heo giòn, đậu đen, bắp cải muối cũng là một món ăn độc đáo được nhiều du khách gợi ý khi tới thăm Quan Đô cổ trấn, Côn Minh. Món đậu đen đặc sản dành cho người sành ăn được làm từ đậu đen mới xay và kết hợp với dưa bắp cải độc đáo, tạo nên hương vị đặc biệt thơm ngon.

Các nguyên liệu làm nên món ăn đều được chuẩn bị mới trong ngày, đậu đen cũng mới được làm. Một bữa ăn cho 4-5 người cũng là một mức giá hời, chỉ khoảng 20 tệ/ người. Ngoài ra, một bữa ăn dành cho 2-3 người gồm giò heo chiên giòn với đậu đen và 3 món chay chỉ có 60 tệ, kèm theo cơm, nước chấm và đồ uống miễn phí.

2.5 Gà tây nấu củi Thổ Nhĩ Kỳ

Ở Quan Đô cổ trấn có một nhà hàng bếp củi duy nhất là Nhà hàng củi Thổ Nhĩ Kỳ. Đặc trưng của nhà hàng là món gà tây nấu củi. Gà Tây được làm sạch và chặt thành miếng nhỏ, xào trong dầu 250-300 độ 3-5 phút. Cho thêm các gia vị và nấm, khoai tây, và chút nước dùng, đun nhỏ lửa trong 5-10 phút. Thịt gà Tây nấu củi có giảm giác giòn bên ngoài, mềm bên trong, hương vị thơm ngon khó cưỡng.

2.6 Cá nướng

Một món ăn hấp dẫn khác mà du khách tìm thấy ở phố cổ Quan Đô là cá nướng. Cá nướng được lựa chọn là dạng cá nước ngọt, còn tươi sống và làm sạch, nướng chín bằng than. Cá nướng than có mùi thơm đặc trưng, không béo ngậy như cá rán. Cá mềm và có vị ngọt thanh, ăn kèm với cơm và các món khác rất ngon và đưa cơm. Các nhóm khách hai người có thể chọn mua set cá nướng 88 nhân dân tệ, bao gồm cá nướng và 8 món ăn kèm, cơm.

2.7 Bún nồi nhỏ

Bún nhỏ là đặc sản nổi tiếng ở Côn Minh. Và chắc chắn đến phổ cổ Quan Đô, bạn không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn truyền thống nổi tiếng này của xuân thành. Khi nấu bún, người ta cho nước dùng hầm từ xương heo vào nồi đồng. Sau khi đun sôi, cho bún vào, thêm một lượng tỏi tây, gia vị và các nguyên liệu khác vào cùng. Mỗi nhà hàng sẽ có một công thức để điều chỉnh độ chua, cay, ngọt cho món ăn để phù hợp với khẩu vị của thưc khách. Món ăn đơn giản này được mệnh danh là cao lương mỹ vị mà người già Côn Minh thưởng thức hàng ngày.

2.8 Ức bò & lòng bò hầm

Món ức bò & lòng bò hầm là một chuỗi nhà hàng có trụ sở chính tại Thành Đô. Món ăn này mang đặc điểm hương vị của Tứ Xuyên và Trùng Khánh, sử dụng xương bò để nấu nước dùng. Người già và trẻ em đều có thể ăn được. Thịt ức bò và nội tạng bò được hầm mềm với gia vị địa phương đặc trưng thơm ngon.

Món bò hầm này có 10 món ăn kèm khá phong phú, bao gồm bò viên và đậu phụ. Những món ăn kèm này đã được xào trước, ngấm nước súp và có cảm giác ngon hơn thịt. Ngay cả cơm cũng được phục vụ trong một tô lớn nên du khách có sức ăn lớn cũng không lo bị đói. Ăn đến cuối, cho mì ăn liền vào trộn đều quá là ngon và hấp dẫn.

2.9 Thạch đậu truyền thống

Ngay khi bước vào Phố cổ Quan Độ bạn sẽ bắt gặp món ngon Lưu Hoán gợi nhớ về Côn Minh xưa. Nếu cảm thấy nóng bức, mệt mỏi khi lang thang trong khu phố cổ, bạn có thể dừng lại và ăn một bát thạch bột đậu thương hiệu Trương Lưu Hoán. Đó là hương vị quen thuộc gợi nhớ về quá khứ của rất nhiều người dân Côn Minh. Thạch đậu phổ cổ Quan Độ không chỉ là món ăn vặt truyền thống nằm trong di sản văn hóa phi vật thể mà còn là khởi đầu một thương hiệu bốn thế hệ ở Côn Minh.

2.10 Bánh cuốn

Bánh cuốn ở phố cổ Quan Độ thương hiệu Đổng Gia Loan số 76 luôn tập nập du khách tới thưởng thức bánh hàng ngày. Món bánh cuốn ở đây có nguồn gốc Việt Nam nhưng đã được “cải biên” và có hương vị độc đáo, khác biệt so với nước ta. Bánh cuốn có lớp vỏ dai, mỏng. Nhân có 3 loại là thịt băm xào hành lá, nấm nhồi và thịt xào nấm.

Thực khách có thể gọi mix 3 loại để thưởng thức cả ba trong một lần. Nước chấm có vị thanh chua ngọt và cay nhẹ. Ai thích ăn cay thì cho thêm ớt. Món ăn này được nhiều du khách đề xuất nhưng nếu bạn muốn thử món độc đáo hơn thì có thể bỏ qua.

2.11 Ếch xào cay

Các bạn thích món ngon từ ếch hãy thử thưởng thức món ếch xào tiêu cay ở phố cổ Quan Độ nhé. Ếch ở đây tươi và kích thước vừa phải. Khách có thể lựa chọn các nguyên liệu xào kèm ếch bao gồm: đậu xanh, mướp, váng đậu, măng. Thịt ếch mềm và chắc, hòa quyện cùng nguyên liệu và gia vị, tạo nên hương vị bùng nổ. Tuy nhiên món này khá cay và chỉ phù hợp với những ai có thể ăn cay. Cửa hàng ở khu phố cổ đã hoạt động nhiều năm nhưng được tu sửa lại khang trang và rộng rãi hơn. Hương vị vẫn ngon và được nhiều thực khách đề cử. Địa chỉ: số 27 đường Ngô Tỉnh.

2.12 Bánh mồi chiên 

Bánh mồi chiên cũng là món đặc trưng nhất định phải thử ở khu phố cổ Quan Đô, Côn Minh. Món bánh truyền thống này sử dụng nguyên liệu chính gốc từ Quan Độ với nước xốt bí mật. Càng nhai, càng cảm thấy thơm ngon đã miệng. Món ăn này rất hợp với khẩu vị của du khách phía Nam hảo ngọt.

2.13 Gà xào măng chua 

Món gà măng chua ở phố cổ Quan Độ, Côn Minh được mệnh danh là món ăn có một không hai trên thế giới. Món măng chua hấp thụ tinh hoa của đất trời, có vị tươi, giòn kích thích khẩu vị. Kết hợp với vị thơm ngon, ngọt mềm của gà tạo nên hương vị đặc biệt. Món ăn này rất thích hợp để ăn cùng cơm và dùng bữa chính.

Ngoài ra, ở phố cổ Quan Đô cũng có rất nhiều món ăn vặt độc đáo mà bạn chắc chắn muốn dành nhiều ngày để thưởng thức hết, bao gồm: Khoai tây nướng 18 vị, Rượu ngọt Tam Gia Nhị Lão, Tiểu Long Bao, đậu phụ ngọt, bánh lạnh đường nâu, bún đậu, bánh tráng sữa tươi, củ cải thái sợi om thịt đầu heo, trái cây lắc gia vị, nước ép đu đủ, bún thịt lợn Caoya Kiến Thủy, đậu phụ nướng, bún gà om Di Lặc, súp cừu Kanghong,…Nếu đến đây thì đừng quên thưởng thức những món ăn này nhé!